top of page
Vi har en ægte passion for at ryge fisk og kød på gammeldags maner og med respekt for de gamle traditioner. Vi bruger kun de bedste ingredienser. Vi ryger i håndfyrede ovne, som har en lang og stolt tradition i Danmark. Vi er stolte af at holde fast i de gamle metoder og teknikker, da de sikrer den bedste smag og kvalitet.
Det er næsten gennemgående for alt vi sælger, at det er hjemmelavet!
Fiskefrikadeller
Fiskefrikadeller (pr. stk.)
Pandestegte fiskefrikadeller lavet udelukkende på torsk.
HEMMELIG OPSKRIFT!
20 kr.
Min nye mulighed
6 stk. fiskefrikadeller100 kr.
Tilkøb af hjemmerørt remoulade (200 gr.)25 kr.
Røget fisk
Koldrøget laks (pr. 100 gram)
Koldrøget laks tilført et strejf af Jack Daniels og brun farin - en Wintherriet classic!
40 kr.
Hel side (ca. 1.1 kg)
Hel side (ca. 1.1 kg)375 kr.
Varmrøget laks (pr. 100 gram)
3 varianter af krydderi: neutral, peberkorn, porre-hvidløg, citronpeber
37 kr.
Hel side (ca. 1.2 kg)
Hel side (ca. 1.2 kg)375 kr.
Koldrøget torskefilet (pr. 100 gram)
35 kr.
Koldrøget rødfisk-filet (2 stk.)
60 kr.
Koldrøget hellefisk (pr. 100 gram)
40 kr.
Koldrøget bakskuld (pr. stk)
30 kr.
Flået
Flået bakskuld (pr. stk.)35 kr.
Hel røget ål (pr. 100 gram)
50 kr.
Delstykker
Delstykker af røget ål (pr. 100 gram)60 kr.
Koldrøget Yellow Fin tun (pr. 100 gram)
Udmærker sig ved sit fine lyse kød samt den gode, saftige smag. Anses for en lidt bedre tun-kvalitet end den mere gængse Skipjack tun
45 kr.
Hel varmrøget makrel (pr. stk.)
50 kr.
Røgede store skalrejer (pr. 100 gram)
25 kr.
Røget kalvekød
Koldrøget kalvecuvette (pr. 100 gram)
Dansk produceret. Himmerlands kødkvæg
20 kr.
Koldrøget oksemørbrad (pr. 100 gram)
Dansk produceret. Himmerlands kødkvæg
60 kr.
Varmrøget kalveculotte (pr. 100 gram)
35 kr.
Spegepølse (pr. kg.)
Spegepølse af lokalt limousine-kødkvæg
240 kr.
Frankfurter-pølser (pr. stk.)
Frankfurter-pølser af lokalt limousine-kødkvæg.
20 kr.
Røget svinekød
Varmrøget svinebryst (pr. 100 gram)
25 kr.
Koldrøget so-mørbrad (pr. 100 gram)
30 kr.
Gammelsdags bacon (pr. 100 gram)
Koldrøget og gammeldags tørsaltet bacon
40 kr.
Røget fjerkræ
Varmrøget andebryst (pr. 100 gram)
Varmrøget fransk berberi andebryst
(OBS: Friske hver fredag efter 11:00)
45 kr.
Frisk fisk
Rødfisk-filet (pr. 100 gramC)
20 kr.
Torskefilet (pr. 100 gram)
30 kr.
Fersk laks (pr. 100 gram)
27 kr.
Hel side
Hel side (ca. 1.4 kg)350 kr.
Laksesteak (pr. 100 gram)
27 kr.
Yellow Fin Tun (pr. 100 gram)
40 kr.
Stegeål (pr. kg)
(Fra frost)
350 kr.
Jomfruhummerhaler (pr 400 gram)
(Fra frost)
150 kr.
Kammuslinger (pr. 100 gram)
(Fra frost)
55 kr.
Store skalrejer (pr. 100 gram)
(Fra frost)
20 kr.
Tigerrejer (pr. 100 gram)
(Fra frost)
25 kr.
Salater
Alle vores salater er 100% hjemmelavede, hvortil vi anvender diverse af vores røgvarer tilført hjemmesylt, krydderier og urter.
Det er muligt at tilkøbe blinis i pakker af 12 stk. i butikken!Rejesalat (pr. 100 gram)
Rejesalat med syltede rødløg, råmarinerede grønne asparges, dild, citron, salt og peber og mayonnaise.
30 kr.
Varmrøget laksesalat (pr. 100 gram)
Salat med varmrøget laks, syltede rødløg, syltede agurker, dild, citron og mayonnaise
25 kr.
Koldrøget laksesalat (pr. 100 gram)
Salat med koldrøget laks, syltede rødløg, syltede agurker, dild, citron og mayonnaise
30 kr.
Koldrøget bakskuldsalat (pr. 100 gram)
Salat med koldrøget bakskuld og karry, gurkemeje, dild, syltede rødløg, syltede agurker, citron og mayonnaise.
30 kr.
Krebsesalat (pr. 100 gram)
Salat med krebs, surimi, rejer, appelsin, syltede rødløg, syltet peberfrugt, dild, salt og peber og mayonaise.
35 kr.
So-mørbrad salat (pr. 100 gram)
Salat med mørbrad, løg, frisk persille, hvid peber og mayonaise.
30 kr.
Tangsalat (pr. 100 gram)
Japansk tangsalat af wakametang
20 kr.
Vores mayonaise
Mayonaise (1 stk.)
8 varianter:
Ramsløg, purløg, basilikum, peberrod, citron, appelsin, hvidløg, chili.
25 kr.
Min nye mulighed
3 stk.60 kr.
Suppe
Jomfruhummersuppe (500 ml.)
Lavet på friske jomfruhummere, grøntsagsbouillon og fiskefond.
(OBS: Skal varmes op og tiltsættes fløde)
70 kr.
bottom of page